El universo gastronómico malagueño suma una nueva e interesante entrega en formato audio. En el marco de los «martes de podcast» de Sabor a Málaga, el reconocido chef Diego Gallegos ha estrenado el episodio titulado «Cenando con Pablo». En esta ocasión, la charla profundiza en la singular trayectoria de su invitado, explorando su evolución profesional y su impacto en el sector actual.

Un crítico que apuesta por la honestidad

El episodio narra cómo Pablo pasó de trabajar en el mundo de la noche a convertirse en un crítico gastronómico cuya principal seña de identidad es la franqueza absoluta. Esta honestidad, según se relata en la conversación, ha generado sentimientos encontrados en el sector, ya que algunos chefs no terminan de encajar sus críticas directas y sinceras.

El podcast ofrece una visión entre bastidores de la profesión del crítico y subraya la importancia de la autenticidad en un mundo, el de la alta cocina, a menudo rodeado de formalismos. El episodio completo ya se encuentra disponible para su visualización a través de la plataforma YouTube.